有益女性健康的3大功效 1 调节血压：莲子是高钾食物，且富含钙、镁、磷，能帮助控制血压。 2 促进骨骼生长及预防骨质疏松：莲子含钙高，有助女性骨骼生长及预防钙质流失。 3 具养心安神之效：莲子富含钙、铁、钾，也具有活化酶的作用，能维持神经、肌肉、心脏的正常功能、维持体内酸碱平衡等，改善失眠及舒缓紧张情绪。
该怎样选购？ 1 莲子有新鲜及干燥的，选购时以颗粒完整无破裂、色呈象牙白的为佳，颜色太白则可能是添加了防腐剂和漂白剂。 2 新鲜莲子有一层薄膜，触摸时具光滑感。干莲子去膜，摸起来则带有一种涩咸。
该怎样保存？ 1 新鲜莲子购买后，宜尽快食用，没有吃完的莲子要装入有孔的保鲜袋放冷藏室，或煮熟后放冷冻室保存。 2 干莲子可置于密封的保鲜袋或容器中，也可放在冰箱内，以保持干燥。
食用宜忌 1 莲子搭配银耳，是很好的强身补品，其都含钙和磷能强健骨骼和牙齿。 2 莲子不可与黄豆同食，因此不宜食用太多。 3 肾脏病患者或血液透析患者都需要控制钾的摄取量，因此不宜食用太多。 4 莲子淀粉含量高，应归入主食类，糖尿病患者应控制摄取量。
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