自制牛肉丸 材料： 牛肉250克、猪肥肉100克、生粉50克、白沙糖10克、盐10克、香菜50克、葱花50克、生姜30克、加冰块的水100克、白胡椒20克；洋葱50克。
做法： 一、清洗、准备食材； 1.牛肉、猪肉切块； 2.生姜切丝、葱花切碎、香菜切成小段、洋葱切丁备用。 3.将生粉、糖、盐、白胡椒调入冰水搅匀备用。
二、开始、制作 1.把牛肉放置料里机容杯内，高速搅拌30秒钟（利用搅拌棒辅助搅打），稍稍把牛肉搅碎一些，关掉调理机。 2.把之前准备好的调味料先倒一半牛肉里面，再加入生姜，再次用高速搅打20秒（让牛肉与调理料更好的融合） 3.把准备好肥肉加入到调理杯内，用搅拌棒把肥肉挤到牛肉的时面，再把之前准备好的葱花、香菜、洋葱、剩下的调味料全部倒入调理杯里面。 4.第三次用搅拌棒辅助高速搅打30秒钟即可。 5.把搅拌好的牛肉丸馅倒出来，锅中放清水，烧至80度。
6、将捏好的牛肉丸放到80度水锅中（80度的水最容易使丸子定型，不至于散开）。
7、待丸子煮到漂浮在水面上即可出锅，待牛肉丸冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻保藏即可。
解析： 这道用全营养调理机制成的小丸子，肉的纤维已经打得很细，也没有任何添加剂，特别适合小孩食用。但一次不要吃太多了哦。 |
