南瓜千层饼的做法
2016/10/22 13:51:00
南瓜千层饼
南瓜，具有补中益气、消痰止渴的功能，可治疗气虚乏力、解毒杀虫。
入伏之后，很多人总觉得胸闷气短，这就是气虚的表现，除了中药调理，注意休息，更多的还是从日常膳食上注意。
这道千层南瓜饼，饼皮宣软香甜，层次多多，金灿灿的颜色，看着尤为有食欲。
食材
面粉 300克
南瓜 260克
操作方法
1.南瓜切块蒸熟，蒸好的南瓜汁渗出需倒掉。
2.用料理机打成南瓜泥晾到温热加入干酵母，再混合面粉，揉成面团。
3.室温发酵到两倍大，用擀面杖擀一擀排气，接着擀成长方形的面片刷上一层油。
4.面片如图，对称分成10份，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。
5.反复几次，直到整个面片包裹成一个正方形的饼。
6.折叠好后用手压一压，然后再擀开，放入蒸锅里进行二次醒发，大约40分钟。
7.开大火蒸20分钟。等5分钟出锅，晾到温热切开即可。