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鳕鱼有哪些功效?鳕鱼怎么做才好吃,鳕鱼的做法

2016-12-20 18:08| 发布者:美味屋| 查看:973| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的5大功效1.促进细胞再生:鳕鱼所含的优质的不饱和脂肪酸和蛋白质,可以促进细胞再生,让肌肤健康、有弹性。对想改善肤质状况的女性而言,鳕鱼是经济又理想的好食物。2.让思路更清晰:不饱和脂肪酸中的DHA、 ...



有益健康的5大功效

 

1.促进细胞再生:鳕鱼所含的优质的不饱和脂肪酸和蛋白质,可以促进细胞再生,让肌肤健康、有弹性。对想改善肤质状况的女性而言,鳕鱼是经济又理想的好食物。

 

2.让思路更清晰:不饱和脂肪酸中的DHA、EPA能促进脑部健康,让思路更清晰、反应更敏捷。

 

3.补充钙质:补钙对各个年龄段的女性而言都很重要的哦,鳕鱼中的维生素D和钙,除了能预防骨质疏松,还能促进牙齿健康。

 

4.保护心血管:鳕鱼中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇和血压,减少患心血管疾病的风险;其所含的钾能排出体内多余的钠,牛磺酸也能加速脂肪和胆固醇的代谢,有益心血管的健康。

 

5.帮助纾压:鳕鱼中的不饱和脂肪酸能抗抑郁,镁能稳定情绪。

 

该如何选购?

 

鳕鱼肉质结实、有弹性,没有腥臭味的,才是新鲜的。

 

有些不法商贩拿成圆片状的油鱼来充圆鳕。但圆鳕的鱼皮是黑色的、肉色较白;油鱼鱼皮浅灰的,且肉色偏黄,吃了容易拉肚子。

 

鳕鱼种类及产量

   目前市面上的鳕鱼可分为圆鳕和扁鳕,以及北海真鳕等种类,其中真鳕因北欧等国限制捕捞,所以产量极少。而产量最多的扁鳕,其实是来自北美的蝶鱼,不过口感与圆鳕相类似,价格也便宜一点。通常扁鳕以斜切为主、油脂含量较多,而圆鳕则切成圆片状。

 

该怎样保存?

 

1.鳕鱼买回来后先清洗干净,拭干水分后放入保鲜袋、挤出空气,食用时间选择冷藏或冷冻。

 

2.鳕鱼可先用米酒稍微腌制再冷冻,烹调时会更方便、美味。

 

食用宜忌

 

1.鳕鱼的胰腺含丰富的胰岛素,因此很适合糖尿病患者食用。

 

2.鳕鱼肉质软嫩,很适合刚开始学习咀嚼的宝宝们食用。

 

 

营养口袋食谱  豉汁鳕鱼豆腐

 

材料:

 

鳕鱼:1片   豆腐:1块   姜丝:少许    葱:1根

 

调味料:

 

酱油:1大匙   盐:小半匙   香油:少许  豆鼓酱:1大匙

 

做法:

 

1.鳕鱼洗净后铺上姜丝,洒上米酒,以去除腥味。

 

2.豆腐切块;葱洗净、切段,备用。

 

3.将调味料调匀,备用。

 

4.把豆腐铺在盘底,再放上鳕鱼、姜丝、葱段,并且淋上调味料,放入锅中蒸熟,8-10分钟即可。

 

营养推荐理由:

 

1.鳕鱼含有丰富的维生素D和钙,跟豆腐一起烹调,可以帮助女士摄取充足的钙,除了储存钙质之外,也有利牙齿的健康。

 

2.鳕鱼肉质较松软,不适合煮汤,清蒸除了不会破坏原有营养外,也能保持鱼肉的鲜美和完整。

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