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鱼皮有哪些营养价值,怎样去选购和保存鱼皮

2017-1-13 09:24| 发布者:美味屋| 查看:1780| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的4大功效1.美肤美容:鱼皮含丰富胶原蛋白,多吃可使肌肤紧实,光滑细腻。2.润滑关节:胶原蛋白是关节软骨组织的主要组成成分,鱼皮所含有胶原蛋白助软骨受损部位愈合,有助关节健康,预防各种骨关节炎。3. ...


有益健康的4大功效

1.美肤美容:鱼皮含丰富胶原蛋白,多吃可使肌肤紧实,光滑细腻。

2.润滑关节:胶原蛋白是关节软骨组织的主要组成成分,鱼皮所含有胶原蛋白助软骨受损部位愈合,有助关节健康,预防各种骨关节炎。

3.促进生长及增强体力:鱼皮含有丰富蛋白抟,具有促进生长的作用,同时可滋养补身,让女孩越吃越漂亮。

4.提升免疫力:鱼皮含有蛋白质及多种矿物质,可激活淋巴细胞、巨噬细胞、免疫球蛋白、有增强免疫力的作用。

该如何选购?

1.新鲜鱼皮,要注意其新鲜程度,用手触摸,比较挺括的较新鲜;若有滑腻软弱感,则说明不新鲜。

2.晒干的鲨鱼皮,皮干厚、表面布满砂粒者最佳。鱼皮内的肉,未将鱼肉去除干净,会有损鱼皮品质,要特别注意。

该如何保存?

1.新鲜鱼皮不易保存,购买后需立即烹煮,不宜放置太久。

2.鱼皮晒干后,可长久保存,宜储存于阴凉处。

食用宜忌

1.鱼皮适合熬汤,可将胶质熬煮至汤里;可添加芋头、高丽菜,增加鱼皮汤中的膳食纤维。

2.鱼皮口感扎实,牙齿松动或酸痛者,不宜过量食用。

烹调小提醒!

       烹调鱼皮前,先用水浸泡至软,再以沸水汆烫,才能达到软硬 适中的咀嚼口感。烹煮时,添加姜和酒,可去腥味有提味效果。





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