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水果故事:橙子

2017-7-14 17:31| 发布者:味咖屋| 查看:907| 评论:0

摘要:  橙子,已是不必多加解释的食材,自助餐中的橙汁,已是生活中不可或缺的了。  常听说桔子、橘子、柑子、橙子,你知道它们的区别吗?首先,从植物学的角度来看,它们都是被子植物门-双子叶植物纲-无患子目-芸香 ...


  橙子,已是不必多加解释的食材,自助餐中的橙汁,已是生活中不可或缺的了。
  常听说桔子、橘子、柑子、橙子,你知道它们的区别吗?首先,从植物学的角度来看,它们都是被子植物门-双子叶植物纲-无患子目-芸香科的植物。桔是基本种,又名橘。果皮红黄色,果肉多汁,味道甜。常绿乔木橘子树的果实,成熟的果实球形稍扁,果实较小。果皮薄而宽松,海绵层薄,容易剥离,瓤瓣7至11个。不耐贮藏。北方人叫桔子,南方人则叫橘子,柑的果实较大,近于球形,果皮粗厚,海绵层厚,剥皮稍难。耐储藏。橙子是橘子和柚子的杂交品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑较薄,包囊紧密,不易剥离。
  据考究,橙子原本产于东南亚,后传入中国,更及欧美,当今热带沙漠也种起橙子来,以色列有红得像血一样的橙子。台湾的柳丁,甜得如蜜一般,泰国绿色橙子,也很甜。泰国另一种又脏又丑黄绿颜色的橙子,也很甜。反正,挑选橙子,越难看,就越好吃。
  最近有个褚橙,冰糖脐橙的一种,以味甜皮薄著称。甜中微微泛着酸,像极了人生的味道,由于它是由昔日烟王红塔集团原董事长褚时健种植而得名,结合褚时健不同寻常的人生经历,因此也叫励志橙。
  橙子中含量丰富的维生素C,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
  橙皮中含有果胶,可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
  有说陈皮是用橙子做的,其实不完全正确。陈皮,为芸香科植物橘(包含橙、橘、柑)及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥而成。最有名的,当数广东新会一带的陈皮。新会陈皮,采用本地所产的大红柑的干果皮,由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。
  用橙子做果汁,也是不错的选择。籽微苦,每次做果汁,要去掉籽,并搭配点柠檬比较好。将橙子2个去皮去籽,苹果1个,胡萝卜1根,蜂蜜1大匙,一起放入惠尔宝破壁料理机容杯,打1分钟,就可以做成一杯综合橙汁,味道香浓,营养价值极高。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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