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水果故事:圣女果

2017-7-14 17:36| 发布者:味咖屋| 查看:1047| 评论:0

摘要:  曾几何时,我们都希望买到的西红柿越大越好。至到有一天,市场上出现了一种带着“反潮流精神”的小个头的番茄-圣女果,虽然只有鸽子蛋大小,但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的嘴和胃。  圣女果和 ...

  曾几何时,我们都希望买到的西红柿越大越好。至到有一天,市场上出现了一种带着“反潮流精神”的小个头的番茄-圣女果,虽然只有鸽子蛋大小,但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的嘴和胃。
  圣女果和番茄有什么区别?有人说,圣女果是西红柿的转基因产品,其实不然。
  番茄中“番”字很贴切,“茄”字也很准确,它跟茄子是一家,同属茄科植物。番茄的老家远在南美洲的安第斯山脉。大约在公元前500年,野生的樱桃番茄被当时的中南美洲统治者——阿兹特克人收进了自家菜园,果如其名,这些番茄有着同樱桃一样的苗条身材。后来欧洲人踏上南美大陆,对这些长着漂亮的果实的植物产生了浓厚兴趣,并将它们搬回了欧洲大陆。注意,直到这时,番茄都还是袖珍型的,也就是圣女果。所以说,圣女果,才是最原始的番茄品种。



  那么,有没有转基因番茄呢?这个确实有,不过都是大的番茄,圣女果目前还没有转基因的品种。
  一般来说,圣女果甜,酸味淡些,适合当水果生吃,而番茄相反,适合当蔬菜加油炒熟吃。
  说了圣女果,自然也得说说番茄。
  新鲜的番茄很结实,皮拉得紧紧的,摸起来软,其实坚硬的要命。法国人称番茄为“爱情之果”,总爱把番茄和性拉扯在一起,有些还说新鲜的番茄像女人的乳房,天啦,这么硬,摸起来肯定不舒服,还是软点的,手感更好。
  西方人没有番茄就做不了菜。名厨用个平底锅,拿一个餐叉,下一大块牛油后,就把番茄煎熟,千篇一律,和中国的大厨比起来,真是太丢人了。
  番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。维生素A属于脂溶性维生素,而维生素B和维生素C属于水溶性维生素。所以番茄生吃熟吃各有优势。熟吃会保留更多脂溶性维生素,而生吃则会让保留更多的水溶性维生素。
  用番茄做菜,最典型的莫过西红柿炒鸡蛋,西红柿鸡蛋汤和番茄酱了。
  西红柿炒鸡蛋,很多孩子都会做。西红柿切块,鸡蛋打开放入碗中,加少量盐和一点白糖,打匀。锅内放油,烧热把鸡蛋炒熟并盛出。另起锅加油,把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖和盐。等到西红柿未全熟,把炒好的蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅就好了。
  用西红柿打果汁,也是不错的选择,不过每次搭配点柠檬比较好,可以减少维生素的氧化,让果汁看起来更鲜艳些。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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