有益女性健康的6大功效

1 促进新陈代谢：花生是高蛋白食物，可以促进细胞新陈代谢。

2 增加记忆力：花生所含的卵磷脂和脑磷脂，能够提高记忆力。同时花生胆碱含量丰富，有益智、健脑作用。

3 促进排便：花生含有丰富的纤维素，可以增加粪便体积，帮助排便及预防大肠癌。

4 帮助胸部发育：花生富含维生素E和脂肪，有促进卵巢发育、刺激雌激素分泌的作用，有一定的丰胸效果。

5 预防心血管疾病：花生芽含有丰富的白藜芦醇，是一种植化素，可保护心血管，预防心脏疾的发生。

6 从里到外都美丽：花生维生素E含量很高，维生素E是脂溶性维生素，可以使肌肤光滑柔润，同时可保护肌肤深层结构，使你从里到外都散发光彩。

该怎样选购？

1 市售的花生种类非常多，有带壳的新鲜花生、烘焙的花生米、剥膜的花生仁、磨成粉的花生粉等，选购时可依个人需求加以选购。

2 选择晒干的花生米，以颗粒大、形状饱满圆润、没有虫蛀及发霉者为佳。

3 购买花生加工食品，最好选购真空包装的，且要留意营养标示及保存期，不要购买变质的产品。

该怎样保存？

1 带壳花生放入容器时，可加入几颗花椒粒，有驱虫作用，可预防虫蛀。

2 花生米可放到密封容器中，并摆放于阴凉处冷藏储存。

3 未吃完的花生罐装制品，盖子要盖紧并置于阴凉处，也可存放于保鲜袋中，冷藏保存。

4 花生长霉时，要立即丢弃，不能再食用，以避免摄入致癌的黄曲毒素。

5 花生加工食品购买回来后，要尽快吃完，避免变质。

食用宜忌

1 花生仁外层有一薄膜，这层薄膜含有维生素B1,维生素B2 ，营养价值高，千万不要剥掉。

2 花生含油脂多，最好不要油炸食用，否则会破坏其营养。

3 皮肤油脂分泌旺盛、常长青春痘的女性，要少吃花生，尤其是油炸花生食品。

营养师口袋食谱 花生奶浆

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