北方农村，一顿杀猪菜
2016/09/26 19:56:00
北方农村，一顿杀猪菜
拆骨肉是最香的，刚煮出来的骨头肉，肉香四溢，这时候家庭妇女会将肉撕下来盛在盘子里，这东西要趁热吃
肘子肉，虽然没有拆骨肉香，但胜在肉大块，吃起来酣畅淋漓。农村的灶和大锅煮出来的东西都有一种天然的本色香气，不需要加太多的调料
一道炖酸菜也是必不可少的，酸菜里边的肉最好有肥有瘦，这样吃起来，口感滑嫩，酸香可口
血肠是一个大菜了。东北人喜欢吃血肠。这东西制作起来也不麻烦，把猪肠清洗干净，拿一个漏斗对准肠子的一端，把猪血和面粉混合成的浆液倒进去，每隔一段用绳子打一个结。
血肠也有拿猪血直接灌的，但是多数还是会加上调料和面粉，这样更有口感更好吃，煮的时候也不容易破。
血肠不但可以出锅直接吃，还可以切成段进行蒸煮烹炸，怎么做都是一道美味。