有益健康的4大功效

1. 具抗氧化及防癌功效：西兰花具有多种抗氧化、抗癌成分，如B-胡萝卜素、叶黄素、吲哚类、槲皮素等，尤其对女性常见的大肠癌、乳腺癌，有良好的预防功效。

2.使肌肤光泽，有弹性：西兰花富含多种抗氧化物及维生素A、维生素C，能增加肌肤的抵抗力，让肌肤保持光泽、弹性。

3. 可带来红润好气色：西兰花中的叶酸是人体造血过程中不可或缺的物质，其可预防缺铁性贫血，为女性带来令人羡慕的红润好气色。

4.保护心血管 ：西兰花丰富的膳食纤维有利于将胆固醇排出体外；钾可以预防高血压，类黄酮也能预防心血管疾病。

要如何选购？

  花球越小朵、越密集，颜色越深越好，若花球呈现黄色或是松散，说明不新鲜。

该怎样保存？

1. 用纸张或纸巾将西兰花包好，放在塑料袋内再放进到冰箱冷藏，可保存7天左右的天数。

2.焯烫过的西兰花可放置保鲜袋里，然后在放入冷冻室保存。

食用宜忌

1.西兰花含有维生素K，会增强凝血功能 ，有服用抗凝血药物的人要避免食用。

2.西兰花含有少量致甲状腺肿大的物质，甲状腺功能失常者要尽量少吃为好。

3.西兰花钾含量偏高，肾功能异常的患者要避免去少吃。

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