鲜虾培根披萨的做法
2016/10/18 19:52:00
鲜虾培根披萨
这次尝试了自制意式披萨酱后，发现味道更好了，看来之前的番茄酱披萨比起这一款还略有点差了，不能偷懒，一定要自己熬披萨酱。
披萨饼底面团材料：
高筋粉:100g 低筋粉:50g
干酵母:2g 温水:80g
披萨馅料：
披萨酱: 1-2大勺 鲜虾:10只 培根:2片
新鲜豌豆:20g 彩椒:1个 芝士:100g
做法：
1.先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。
2.再把面粉揉和成光滑的面团。
3.放在温暖处发酵两倍大，面团发酵的空挡，准备馅料食材。
4. 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。
5. 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。
6.取一个盘子盘底和盘壁刷上橄榄油。
7. 取直径20cm的披萨盘一个，把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形放入披萨盘中。
8. 用手指把当中的面饼往四壁按按让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。
9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺。放上彩椒圈，铺上培根。把鲜虾放上去，撒一些豌豆。
10. 最上面铺上芝士放烤箱中层200度烤15分钟，看到表面芝士融化并上色即可。