南瓜的功效与作用，南瓜怎样如何挑选保存，南瓜浓汤的做法
有益健康的5大功效
1. 养颜美容： 南瓜含有B-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、维生素C及硒，这些抗氧化物质，能维持肌肤的健康、活力，爱美的女性是不可错过的。
2. 抗癌防癌： 南瓜中的胡萝卜素等抗氧化物质，能有效抵抗自由基对身体的伤害，因此南瓜为抗癌的好食物。
3. 保护眼睛：B-胡萝卜素、叶黄素及玉米黄素能保护眼睛的健康，减少各种眼睛疾病，长时间使用计算机的女性，可要多吃南瓜。
4. 保护心血管：南瓜中的果胶能帮助去除多余的胆固醇，而B-胡萝卜素具有降低心血管疾病发生率的作用。
5. 防治糖尿病：南瓜中的微量元素铬、镍是合成胰岛素的必需物质，有助防治糖尿病。
6. 预防贫血： 南瓜中的锌和钴是人体造血不可或缺的矿物质，多吃南瓜能预防女性的贫血。
要怎样选购！
选购时请遵循这几项原则：形状整齐均匀，外皮金黄有光泽、无斑点或损伤，带有新鲜瓜梗。
该怎样保存！
1. 南瓜耐存放，整颗 南瓜只要保持干燥，放在室内阴凉通风处即可。
2. 已经切开的南瓜要避免沾到水，并以保鲜膜包覆后再冷藏，可保存大约7天。
食用宜忌
1. 很多抗氧化成分都在南瓜中，连皮一起食用，营养更全面。
2. 南瓜含有B-胡萝卜素，常吃的话会导致皮肤变黄，不过只要停止食用，肤色就会恢复正常了。
营养口袋食谱 南瓜浓汤
材料：
南瓜：半个 洋葱：半个 奶油1匙
高汤：800毫升
做法：
1.南瓜 、洋葱分别洗净、切块备用；
2.锅中烧热放入奶油溶化后先放洋葱爆炒，再把南瓜块放进去翻炒均匀。
3.然后再倒入高汤，以小火熬煮30分钟后冷却。
4.将冷却后的南瓜汤倒入料理机打匀即可，要吃的时候再加热。
小提醒！
高汤已有咸度，若觉得不够，加热时可再加入适量的盐调味。
营养推荐理由：
1. 南瓜香甜浓郁，非常适合熬汤。这道 南瓜浓汤不但营养丰富，且非常容易烹调 ，厨房新手也能轻松完成。
2. 用料理机将浓汤里的果肉打均匀，可使口感更细腻。