芹菜食用功效，怎样如何挑选保存芹菜，芹菜的做法
2016/10/23 18:47:00
有益健康的4大功效
1.降血压和舒张血管作用：芹菜素是一种黄酮类植化素，具有降血压和舒张血管作用，可降低心血管疾病的发生生率。
2. 延缓衰老：芹菜含有多种什植化素，是抗氧化的高手，能抵抗自由基。常吃芹菜，会让别人看不出你的实际年龄，常葆年轻。
3. 降低胆固醇：芹菜含有丰富的膳食纤维及粗纤维，能增加胆固醇的排出量，并能通过粪便有效排出，降低血液中的胆固醇含量，避免心血管疾病找上你。
4. 改善肠道病变 ：芹菜含有丰富的维生素、矿物质及植化素，有帮助消化、促进食欲及新陈代谢的功效，还能抑制肠道有害菌，促进肠道健康，进而提高你的免疫力。
要怎样选购？
1. 以枝梗挺直、叶子颜色青翠、新鲜脆嫩者为佳，叶子枯萎变黄的不新鲜。
2. 用手折时，有清脆声音者代表新鲜，若折不断，说明纤维老化，口感不佳。
该怎样保存?
1. 芹菜不耐存放，购买后，请尽快食用。若无法尽快食用完，可将叶子及叶梗用保鲜盒分开保存，并置于冷藏室，但因鲜度会流失，最好在3-5天内吃完。
2.也可将芹菜梗和叶子切末，分别用塑料袋装好，摆在冷冻室，使用前解冻即可。
食用宜忌
芹菜最好生吃或凉拌，可以保留营养，即使熟食，也最好在起锅前放入。
营养口袋食谱 西芹菠菜汁
材料:
西芹:120g 菠菜:50g 胡萝卜:50g 牛奶: 250毫升
做法：
1.西芹、胡萝卜分别洗净，切小段；菠菜洗净用开水焯一下捞出放盘备用。
2.将准备好的食材放进料理机容杯中加入牛奶。
3.启动机器开源开/关键搅打1分钟即可食用。