猴头菇炖柴鸡的操作方法
2016/10/24 17:38:00
猴头菇炖柴鸡
说道猴头菇它可是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种药食两用真菌，它性平、味甘、利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。民间具说多食猴头，返老还童”之说。口感非常的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。
食材
猴头菇:30g
柴鸡:750g
瘦肉:250g
山药:200g
红枣、盐:适量
制作时间：2小时以上
做法：
1.把上述食材洗净放入盘中备好，猴头菇提前一个晚上清水泡发。
2.猴头菇挤去黄水，把它切成小块。
3.红枣去核,山药切成小段。
4.猪瘦肉、柴鸡切块。
5.锅内烧开水把柴鸡焯水捞出用清水冲去浮沫。
6.然后再把所有材料放进炖盅中,加入冷开水炖3小时左右。
7.炖好后揭开盖子加入适量的盐调味。
提示：
猴头菇需提前泡发，泡的过程中3小时要换一次水，每次换水时须用手反复把黄水挤出，这样做的出来成品才不会有苦味。