烧果子蛋糕的做法
2016/10/26 18:55:00
烧果子蛋糕
喜欢做各种卡通造型的烧果子，做的过程其实也是享受过程。
将烧果子和蛋糕搭配在一起，视觉上更加立体个人非常喜欢。
请忽视奶油没有打发好,就已经融化了。
食材：
鸡蛋:3个
玉米油:35g
白砂糖:50g
炼乳:100g
豆沙、可可粉:适量
牛奶:45g
低粉:60g
无铝泡打粉1.5g
步骤：
1.炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀；用工具筛入低粉和泡打粉,和成一个面团，放冰箱醒半个小时。
提示:刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。
2.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉;将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。
3.把捏好的面团捏出小兔子，小猫和小熊的造型。（上色后加盖锡纸，以免上色过深）。
4.全部弄好后把小猫和小熊放置烤箱倒数第二层，烤箱调置160度热风，15分钟左右。
5. 接下来做蛋糕：蛋清、蛋黄分开；蛋清加几滴柠檬汁分三次加入40g细砂糖打成硬性发泡状。
6.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌匀，加3个蛋黄，再次搅拌均匀。
7.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。
8. 打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀；再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。