西红柿的功效与作用，西红柿怎样如何选购保存
2016/10/27 17:51:00
有益健康的5大功效
1. 抗氧化、防癌：西红柿所含的茄红素具强大的抗氧化功效，能减少自由基对细胞的伤害，而谷胱甘肽也能降低患癌症的概率，达到抗癌的效果。
2.养颜美容： 西红柿所含的维生素C及多种抗氧化成分，具有保护肌肤、延缓老化的功效，对爱美的女性而言，西红柿是美容的好食物。
3.保护心血管： 茄红素对心血管具有保健的作用，其所含的维生素C也能降低女性心血管疾病的患病率。
4.保护眼睛：西红柿所含的茄红素可保护女性视力，减少眼部疾病。
5.健胃整肠： 西红柿的纤维素很丰富，且含有苹果酸、柠檬酸，能分解脂肪、帮助消化，想要维持曼妙身材的女性，多吃西红柿就对了。
要怎样选购？
1. 西红柿种类非常多，通常果色越红的，茄红素含量越多，对健康越有益。
2. 西红柿果蒂要完整，如果出现干燥、萎缩现象，说明不新鲜；以果实圆浑、果皮色泽光亮者为佳。
该怎样保存？
1. 红色、成熟的西红柿，在室温下、通风处可存放大约7天时间，用保鲜袋装起来冷藏，可延长保存期。
2. 青色的西红柿可放在阴凉、通风处待熟，等果皮变红再食用。
食用宜忌
1. 未熟的青色西红柿含有龙葵碱，会引起呕吐、全身无力等症状，要避免去食用。
2. 茄红素是脂溶性的，要过油烹调后才会被人体吸收。
3. 未经烹调 过的西红柿维生素C未遭破坏，若想要美白、美肤应选择生食。