有益健康的5大功效

 

1.改善肌肤粗糙及抗衰老：茼蒿的类胡萝卜素含量丰富，具有抗氧化的功效，能改善肌肤粗糙、抗衰老，对女性来说是美容养颜的好食材。

 

2.止咳化痰：茼蒿是菊科植物，古籍记载，茼蒿可以安心气、养脾胃、消痰饮，喉咙不舒服、咳嗽、咳痰等，都可食用茼蒿来缓解。

 

3.健胃整肠： 茼蒿含有特殊香味的精油，能开胃健脾。此外，它纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动、促进排便，有助保持身材。

 

4.保护心血管：茼蒿中的胆碱，具有降血压的功效；高纤维素的特征，也有助清除多余胆固醇。

 

5.增强记忆力：类胡萝卜素可以减少自由基对脑细胞的伤害，胆碱能增强记忆力，这两种物质对视力的保护也很有帮助。

 

该怎样选购？

 

1 常见的茼蒿除了一般的大叶种，还有锯叶种，也就是俗称的“山茼蒿。山茼蒿通常香气较浓，食疗效果也较佳。

 

2 叶片完整、翠绿、厚实，带有香气的茼蒿较新鲜，可选购。

 

该怎样保存？

 

    茼蒿不耐存放，要尽快食用。如需冷藏，须以纸包覆，再用塑料袋装起来。

 

食用宜忌

 

1. 茼蒿中的精油很容易挥发，烹调时间不可太久，否则会失去应有的功效。

 

2. 茼蒿较容易残留农药，烹调前一定要用大量清水冲洗。

 

 

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