有益健康的4大功效

1.可补血、活血：古籍记载，红凤菜能活血化瘀、解毒、消浮肿，也被认为是女人补血的最佳蔬菜。红凤菜含有丰富的铁，对缺铁贫血有很好的改善作用。

2.保护骨骼及牙齿：红凤菜含有丰富的铁，可以帮助女性强化骨骼及牙齿的健康。

3.保护视力：红凤菜的维生素A含量非常高，能预防眼疾、避免视力减退，长时间使用计算机男士或女士，或是害怕老化眼提早报到的，都很适合食用。

4.抗氧化、改善肌肤粗糙：维生素A能增加肌肤抵抗力，维生素C可以抗氧化，具有美肤、改善皮肤粗糙、延缓衰老等功效，是女性保健、美容的好食材。

该怎样选购？

   红凤菜的菜茎硬挺直立、没有下垂，叶片绿、紫绿两个颜色对比鲜明，无黑色斑点者为佳。

该如何保存？

    买回来后尽快将它食用掉，若以纸张或纸袋包好再冷藏，可保存3-5天。

食用宜忌

    民间相传红凤菜只能白天吃，这是因其性偏凉，晚上或冬天较不适合食用，其实只要加姜丝一起烹调 ，即可调和其凉性。不过，体质虚寒者建议还是少吃为好。