做一道有颜色的面条：菠菜面

　　爱面点的人们，面条在他们的手中，一样可以变幻无穷。就如同这眼前的菠菜面，将面条换个花样，我小时候也不至于那么的恨面啊!

　　菠菜面

　　菠菜汁原料：菠菜250克，水100克。用来制作菠菜汁

　　面团原料：中筋面粉250克，菠菜汁115克

　　配菜原料：肉末100克，茭白一根，胡萝卜一根

　　配菜调料：生抽10克，白糖2克，盐2克

　　做法：

　　1.菠菜清洗干净，放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。

　　2.焯好水的菠菜放入冷水中;放凉后切成三厘米的小段。放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟,然后过滤。

　　3.过滤好的菠菜汁,取115克菠菜汁加入250g面粉和成面团。然后擀长。最好用压面机方便,再擀薄些。

　　4.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。

　　5.肉末放在油锅中炒香,倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝,加上调料翻炒均匀即可。

　　6.吃的时候，倒入菠菜面的上面。

　　温馨提示：

　　1，面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。

　　2，家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机，会更省事。

　　美味小贴士：

　　1、菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

　　2、菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

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