有益健康的5大功效

 

1.提高免疫力：桑椹所含的维生素C、苹果酸、花青素、B-胡萝卜素皆为抗氧化物，能够激活淋巴细胞，提高身体免疫力。B-胡萝卜素有阻止细胞突变的功效，维生素C则能防止亚硝酸等致癌物质的形成，让你远离癌症的侵扰。

 

2.有助视紫质的形成：桑椹含有维生素A、B-胡萝卜素，有助视紫质的形成，能让眼睛适应光线变化，预防眼睛干涩、视力减退。

3.消除疲劳:丰富的B族维生素、枸橼酸，能提振精神，消除疲劳。

4.改善便秘：含有大量水溶性纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘，让你每天都能一身轻盈。

 

5.使肌肤白皙亮丽：桑椹含有丰富的类黄酮，能抑制酪氨酸酶的活性，降低黑色素的生成，使肌肤白皙亮丽。

 

该如何选购？

 

1.选购新鲜果粒时，以果粒完整、无外伤者为佳，绿色和红色的桑椹还未完全成熟，果酸高，味道酸涩，完全成熟后，会转紫黑色，味道较好。

 

2.选购果酱、果汁、天然醋时，宜详阅营养标示，注意保存期。

 

该如何保存？

 

1.桑椹保鲜期限比较短，容易软烂，选购后宜尽快食用。若想保存久一点，不要清洗，直接放入保鲜盒，再置于冰箱冷藏，但还是建议尽快食用完。

 

2.未食用完的果酱、果汁、天然醋，宜放在冷藏室冷藏；若发现有发霉的现象，说明已氧化变质或有细菌滋生，请勿食用。

 

食用宜忌

 

1.桑椹还未成熟时，含有氰氨酸，果实酸涩，不适宜生食。

 

2.桑椹含丰富膳食纤维，容易腹泻者应少食用。

 

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