梅肉番茄的做法
2016/12/30 15:34:00
创意菜-梅肉番茄
话梅的香气是很有魔力的，你不经意间尝到的那一丝酸甜之后，就再也割舍不了。这绝不是简简单单的酸甜 ，几乎每个尝过的人都有这样的感觉。
材料：
番茄：2个
话梅：适量
白糖：4茶勺
香菜：适量
做法：
1.番茄洗净、切块，装入盘中。
2.话梅用小刀将肉切掉，也可以用话梅干替代直接放到料理机打成碎末状。
3.将碎的话梅和白糖在撒在番茄中，轻轻搅拌入味，软化。
4.然后再放入冰箱冷藏一会儿取出，最后再撒入一层话梅碎即可。
提示：
1.话梅和茄子都带一些酸味，如果不喜欢太酸可以将糖的用量做些变化，以适应不同口味的人食用。
2.可在网上购买台湾特色的梅粉，用以代替梅肉撒在番茄上凉拌（不用加糖），味道最好。
3.选用话梅，肉厚干脆、口感较酸的品种较合适，如果是台湾甜话梅、日式梅饼等。
4.切记梅肉一定要切碎，才更入味。