牛肉有哪些功效？怎样如何去选购和保存牛肉
2017/02/08 14:00:00
有益健康的3大功效
1.美容养颜：想要拥有光滑、有弹性的肌肤，就必须提供足够的营养。牛肉所含的蛋白质、脂肪是修复细胞和身体组织的必需营养物质，对女人肌肤的健康、细腻很有帮助。
2.预防盆血：牛肉所含的铁及维生素B6、维生素B12都很高，而且很容易被身体所吸收，可以帮女人预防缺铁性贫血。
3.增强体力：蛋白质、脂肪能提供身体所需的热量，B族维生素A能使身体免受病毒及细菌的感染，锌也能激活体内免疫系统，有利于身体的健康。
该如何选购？
1.进口的冷冻真空包装牛肉，在未拆封的情况下应是暗红色的，打开后、接触空气，就会变回鲜红色。
2.新鲜牛肉外观完整、色泽鲜红、有湿润感、富有弹性，若有血水渗出，说明不够新鲜。
该如何保存？
1.将牛肉切在适当的大小块，放进保鲜袋，密封好，再置于冷冻室，建议最好在2-3天内食用完。
2.要烹煮前12小时，将牛肉从冷冻室移至冷藏室解冻，切忌反复翻动，以免血水及肉汁流出影响口感。
食用宜忌
1.牛肉和猪肉含有的蛋白质不同，所需的消化酶也不同，同时食用，容易造成消化不良的现象。
2.牛肉肉质很嫩，肥肉较少，肌肉纤维较多，牙齿不好或戴牙套者，宜谨慎食用。
3.牛肉属于高蛋白食物，肾脏疾病患者要少吃。