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酸辣鱿鱼

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发表于 2016-9-22 20:13:28 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料:鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
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调料:油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤
匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
制法:
1 红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2 鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3 烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4 烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5 加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。

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