自制辣椒酱 辣椒酱我想很多人也都知道的，大多以湖南人吃的较多，它是餐桌上比较常见的调味料，各个地区都有不同风味的辣椒酱，制作辣椒酱也是不少喜欢吃辣椒人的喜欢；把辣椒放锅里烧热油爆香；碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。 以下介绍一款家乡人自制的辣椒酱。 步骤： 1.红辣椒洗净放置锅里蒸熟； 2.将蒸熟的红辣椒拿出冷却； 3.带上一次性手套将辣椒用刀剁碎； 4.锅中烧热油，准备一些蒜剁碎倒入辣椒盘里一起搅拌匀 5.再将搅拌好的辣椒酱装入密封瓶放置阴凉处保藏。 |
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