虾仁韭菜鸡蛋 材料： 韭菜：250克 虾仁30克 鸡蛋1个 食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油：适量 做法： 1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切长段； 2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用； 3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。 功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。） |
