干锅虾 在北方产虾是比较多，特别是沿海地区那里就是盛产虾的好地方。 说到虾大多人也都知晓和吃过；但知道它的营养就不多了；虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。 镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 前面也都与大家介绍了好几款虾的做法了，那咱们今天同样来与爱吃虾的吃货们分享一下干锅虾的做法。 食材：土豆 莴笋 莲藕 西芹 干辣椒 青椒 豆瓣酱 蒜 花椒 料酒 做法： 1.虾洗净挑线，用料酒腌制二十分钟左右； 2.土豆、莴笋、莲藕 洗净去皮、洋葱洗净所有食材切块或切片； 4.炒锅烧热油，将腌好的虾用清水清洗一遍；包裹上适量的淀粉为防制热锅中溅出油，炸3-4分钟捞起； 5.锅里留有部分油再将 莲藕、 莴笋 、 西芹、土豆最后放入锅里炸4-5分钟；莲藕、 莴笋 、 西芹、土豆放置锅中。 6.加入适量的调味剂、盐、鸡精、蒜 、可在准备起锅的时候放入适量的熟悉芝麻搭配做造型即好看又美味。
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