水煮鱼

2016-11-17 12:11| 发布者: 美味屋| 查看: 2559| 评论: 0|来自: 味咖屋

摘要: 这道水煮鱼，属于四川菜的其中一种，属于重庆渝北风味。 “水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质 ...

这道水煮鱼，属于四川菜的其中一种，属于重庆渝北风味。

“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。

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