有益健康的4大功效

 

1.促进伤口愈合：鲈鱼含有优质的蛋白质及不饱和脂肪酸，能修复身体组织，日本研究发现，鲈鱼促进伤口愈合的功效，比其他鱼类都要好。

 

2.维持肌肤光滑细致：鲈鱼不仅有助于伤口愈合，还具有促进肌肤再生的能力，能帮女人美容、美肤。因此多吃鲈鱼可以维持肌肤光滑细润，避免皱纹早出现；而维生素A也能增强皮肤的抵抗力，延缓老化，帮女人打造健康的肤质。

 

3.预防骨质疏松：鲈鱼含丰富的维生素D，可以帮助钙的吸收，强健女人骨骼和牙齿。

 

4.滋补养生：中医认为鲈鱼可以活血补气、强筋骨。从营养成分上分析，鲈鱼中的铁可以补血、预防贫血，维生素A则有提高身体的免疫力，预防感冒。

 

该怎样选购？

 

1.选鲈鱼时，要留意鱼磷是否完整、不易脱落 ，鱼眼是否明亮、凸出、若鱼眼凹陷则表示不够新鲜。

 

2.用手掀开鱼鳃看一下，鱼鳃呈现淡红或鲜红的都较新鲜，若是呈暗红色，则要避免购买。

 

该怎样保存？

 

     鲈鱼买回家以后，首先去除鱼磷、鱼鳃及内脏，洗净并将水分拭干，在鱼身两面均匀抹上盐巴，装入保鲜袋、挤了空气后再冷冻保存。

 

食用宜忌

 

鲈鱼对伤口愈合的效果非常有效，一般做完手术的人士都会吃鲈鱼进补，不过最好手术后3-5天再食用，才能避免伤口长出肉、留疤。

 

营养口袋食谱  养生鲈鱼汤

 

材料：

 

鲈鱼：1条  姜：适量  红枣：6-8颗   枸杞：20颗   饮用水：800-1000毫升

 

调味料：

 

食盐：1小匙

 

做法：

 

1.红枣、枸杞用水冲洗一下；姜洗净切成丝放碗里备用。

 

2.鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后切块。

 

3.锅内放入饮用水，加入红枣、枸杞及姜丝煮沸。

 

4.放入鲈鱼块煮10分钟后加入食盐调味稍煮一小会即可。

 

营养推荐理由：

 

1.鲈鱼肉质细嫩、鲜美，因此不要加太多调味料，才能吃到它的原味。加入红枣和枸杞除了让鱼汤更清甜，也能增加温补的功效，对手术或身体虚弱的女性而言，滋补身体的效果更好。

 

2.民间相传鲈鱼可以促进乳汁分泌，其所含的不饱和脂肪酸和优质蛋白确能提高乳汁的营养含量，因此鲈鱼也很适合哺乳期女性食用。

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