有益健康的4大功效 1.促进伤口愈合：鲈鱼含有优质的蛋白质及不饱和脂肪酸，能修复身体组织，日本研究发现，鲈鱼促进伤口愈合的功效，比其他鱼类都要好。 2.维持肌肤光滑细致：鲈鱼不仅有助于伤口愈合，还具有促进肌肤再生的能力，能帮女人美容、美肤。因此多吃鲈鱼可以维持肌肤光滑细润，避免皱纹早出现；而维生素A也能增强皮肤的抵抗力，延缓老化，帮女人打造健康的肤质。 3.预防骨质疏松：鲈鱼含丰富的维生素D，可以帮助钙的吸收，强健女人骨骼和牙齿。 4.滋补养生：中医认为鲈鱼可以活血补气、强筋骨。从营养成分上分析，鲈鱼中的铁可以补血、预防贫血，维生素A则有提高身体的免疫力，预防感冒。 该怎样选购？ 1.选鲈鱼时，要留意鱼磷是否完整、不易脱落 ，鱼眼是否明亮、凸出、若鱼眼凹陷则表示不够新鲜。 2.用手掀开鱼鳃看一下，鱼鳃呈现淡红或鲜红的都较新鲜，若是呈暗红色，则要避免购买。 该怎样保存？ 鲈鱼买回家以后，首先去除鱼磷、鱼鳃及内脏，洗净并将水分拭干，在鱼身两面均匀抹上盐巴，装入保鲜袋、挤了空气后再冷冻保存。 食用宜忌 鲈鱼对伤口愈合的效果非常有效，一般做完手术的人士都会吃鲈鱼进补，不过最好手术后3-5天再食用，才能避免伤口长出肉、留疤。 营养口袋食谱 养生鲈鱼汤 材料： 鲈鱼：1条 姜：适量 红枣：6-8颗 枸杞：20颗 饮用水：800-1000毫升 调味料： 食盐：1小匙 做法： 1.红枣、枸杞用水冲洗一下；姜洗净切成丝放碗里备用。 2.鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后切块。 3.锅内放入饮用水，加入红枣、枸杞及姜丝煮沸。 4.放入鲈鱼块煮10分钟后加入食盐调味稍煮一小会即可。 营养推荐理由： 1.鲈鱼肉质细嫩、鲜美，因此不要加太多调味料，才能吃到它的原味。加入红枣和枸杞除了让鱼汤更清甜，也能增加温补的功效，对手术或身体虚弱的女性而言，滋补身体的效果更好。 2.民间相传鲈鱼可以促进乳汁分泌，其所含的不饱和脂肪酸和优质蛋白确能提高乳汁的营养含量，因此鲈鱼也很适合哺乳期女性食用。 |
