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豆腐有哪些功效?怎样如何去选购和保存

2017-3-7 17:06| 发布者:美味屋| 查看:904| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的4大功效1.降低体内脂肪堆积:豆腐含有的大豆蛋白,是植物性蛋白质,有助肌肉组织生长及提高基础代谢率,而所含皂苷能降低体内脂肪堆积,达到减肥的目的。2.改善更年期不适:豆腐所含的大豆异黄酮比黄豆、 ...



有益健康的4大功效

1.降低体内脂肪堆积:豆腐含有的大豆蛋白,是植物性蛋白质,有助肌肉组织生长及提高基础代谢率,而所含皂苷能降低体内脂肪堆积,达到减肥的目的。

2.改善更年期不适豆腐所含的大豆异黄酮比黄豆、黄豆皮少,但长期食用仍可补充内逐渐减少的女性激素,缓解盗汗、炽热潮红、失眠等症状。

3.降低胆固醇:豆腐含有植物固醇及皂苷,能降低低密度胆固醇的吸收,提高高密度胆固醇;丰富的膳食纤维有助胆固醇的代谢,降低胆固醇。

4.避免骨质疏松:豆腐所含的钙、大豆异黄酮都有提高骨密度的作用,可减缓女性因衰老引起的骨质疏松。

该如何选购?

1.要到有信誉的商贩购买豆腐,盒装豆腐需要详阅营养标示及黄豆来源,这样的豆腐才有质量保证。

2.选购时,要以完整、有豆腐香者为佳,若有酸败味,说明已腐败变质,不宜选购。

该如何保存?

1.不含防腐剂的豆腐很容易酸败,购买后应尽快吃完。

2.未吃完的新鲜豆腐,可放在保鲜盒里,将水装满,淹过豆腐,使空气无法接受豆腐表面,如此可放2-3天,但仍须尽快食用;或将豆腐放在冷冻室冻成冻豆腐食用。

食用宜忌

1.豆腐含有草酸盐,患有肾脏、胆囊病症者及甲状腺肿瘤者不宜食用。

2.豆腐是常见过敏食物之一,有过敏体质者宜少吃,以免引发过敏。

3.含草酸、植酸的蔬菜,如芹菜、菠菜、胡萝卜,易与豆腐的钙结合成不溶性钙盐,阻碍身体对钙的吸收。


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