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螃蟹有哪些功效?螃蟹怎么做好吃又营养,怎样如何去选购和保存螃蟹

2017-1-4 18:24| 发布者:美味屋| 查看:628| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康4大功效1.坚固骨骼和牙齿:螃蟹含有丰富的钙,有助牙齿及骨骼的生长,能预防钙流失。2.抑制胆固醇吸收:由蟹壳萃取的甲壳素,具有吸附脂肪,预防高血脂、降低胆固醇的作用,同时能增加肠道益生菌,维持肠道 ...


有益健康4大功效


1.坚固骨骼和牙齿:螃蟹含有丰富的钙,有助牙齿及骨骼的生长,能预防钙流失。


2.抑制胆固醇吸收:由蟹壳萃取的甲壳素,具有吸附脂肪,预防高血脂、降低胆固醇的作用,同时能增加肠道益生菌,维持肠道健康。


3.美化肌肤、延缓衰老:螃蟹所含的蛋白质是优质蛋白,能够滋补身体,促进细胞新陈代谢,让你的肌肤充满弹性、光滑亮丽,同时可延缓衰老。


4.消除郁闷、倦怠:螃蟹维生素B1、维生素B12、的含量很高,情绪郁闷、倦怠及工作疲劳者,可以多食用螃蟹提振精神。


该如何选购?


1.螃蟹最佳选购时间是9-10月,9月要选购公螃蟹,这时公螃蟹准备要传宗接代,肚子有满满的蟹黄,吃起来最美味。


2.一定要选购活螃蟹,因通常螃蟹只要死亡超过1小时,体内组胺就会慢慢释放毒性,为了避免中毒,务必要选择活蹦乱跳的螃蟹。


该怎样保存?


螃蟹购回后,须立即食用,若需要保存,请置放在冷藏室,最好不要超过3天,以免螃蟹越来越瘦,口味变差。


食用宜忌


1.螃蟹胆固醇很高,热量也不低,有心血管疾病患者、想控制体重者不宜食用。


2.螃蟹容易诱发过敏,对海鲜过敏的人要避免食用。


3.吃蟹前后,不宜食用柿子。因柿子性寒,不易消化,据说与螃蟹一同吃会导致结石。


烹调小提醒!


烹煮前,先将螃蟹放在冰水中,好让它进休眠期,烹调起来会比较方便。


营养口袋  滑蛋蟹腿


材料:


带壳的蟹腿:300g  蒜:3瓣  葱:1根  辣椒:1根  姜末:2茶匙   九层塔:1大碗   蛋:1个


调味料:


油:1汤匙   米酒:2茶匙  酱油、乌醋、糖、香油:适量


做法:


1.蟹腿洗净,以刀背略拍,壳要拍出裂纹。


2.葱切段、辣椒切斜片;姜、蒜切末备用;蛋打散加半茶匙水备用。


3.炒锅热油,加入葱、姜、蒜以及辣椒爆香,接着放入蟹脚、米酒、酱油、糖、焖炒纸20秒,将蛋倒入拌炒。


4.起锅前,加入蛋九层塔、乌醋和香油调味即可。


营养推荐理由:


1.色、香、味俱全的海鲜菜肴,光是看了就有食欲,适合成年期的女性食用。


2.添加了乌醋,可降低辛辣物的刺激感;加了蛋拌炒,有蛋的细嫩、润滑的口感,不仅开味且营养丰富。


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