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蛤蜊有哪些功效?怎样如何去选购和保存蛤蜊

2017-1-13 16:55| 发布者:美味屋| 查看:724| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康4大功效1.益智健脑:蛤蜊所含的EPA、DHA及不饱和脂肪酸,是脑细胞的重要营养物,可提高小孩的学习能力、记忆力,降低老人痴呆的概率。2.维护肝脏功能:蛤蜊含丰富肝糖及牛磺酸,有修护肝细胞作用,能维护肝 ...


有益健康4大功效

1.益智健脑:蛤蜊所含的EPA、DHA及不饱和脂肪酸,是脑细胞的重要营养物,可提高小孩的学习能力、记忆力,降低老人痴呆的概率。

2.维护肝脏功能:蛤蜊含丰富肝糖及牛磺酸,有修护肝细胞作用,能维护肝脏正常功能。

3.预防贫血:蛤蜊含丰富铁,能预防女性常见的缺铁性贫血。

4.提升免疫力:蛤蜊含牛磺酸、糖蛋白成分,能够诱发癌细胞自然凋亡,提高人体免疫力。

该如何选购?

1.市售蛤蜊有的放在水中吐砂,有的用纱网绑成一袋,但一定要选新鲜活蹦乱跳的。从外观来看,外壳有光泽,壳的边缘较光滑的比较新鲜。

2.在水中的蛤蜊,有些口会张开,露出触角呼吸,所以有气泡,可以依此判断其是否鲜活,若是用纱网绑成一袋,关键要看壳是否有光泽。

3.可用敲击方式查看是否新鲜。若声音清脆结实,则新鲜;若发虚或沙哑,则不新鲜。

该如何保存?

1.蛤蜊很容易腐败,购买后要立即烹煮,不宜储存太久。

2.保存时,应将水分沥干 ,用纱网绑成一袋,摆放在冰箱储藏室,但不宜超过1天。

食用宜忌

1.蛤蜊容易诱发过敏,有过敏体质的人应谨慎食用。

2.蛤蜊含砂,烹煮前要用水浸泡,并放一点盐,能使蛤蜊讯速吐砂。

3.蛤蜊鲜味十足,烹调时不宜再加味精,少放点盐,以免鲜味尽失。




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