有益健康的4大功效 1.热量低，减肥的最佳选择：鸡肉是高蛋白、低热量食物，对于想减肥又想拥有健康活力的的人而言，是最佳的肉类来源。 2.使肌肤光泽有弹性：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素A，能保持肌肤的紧致、光滑，避免粗糙黯沉。鸡爪也是女人补充胶质的好食物之一，能让肌肤变得光泽、有弹性。 3.增强抵抗力：蛋白质有助增强抵抗力，维生素A有利于黏膜组织的健康，预防感冒，因此，食用鸡肉除了可增强体力之外，也能提高免疫能力。 4.纾解压力：除了B族维生素能促进代谢，改善身心不适外，鸡肉含有的色氨酸，是制造5-羟色胺的原料，有助放松身心，改善睡眠质量。 该如何选购？ 1.要到有信誉的商贩或大型超市购买鸡肉，以免买到来路不明的鸡肉。 2.新鲜鸡肉为粉嫩的淡红色，鸡皮是乳白色（但玉米鸡为黄色),而且光亮、紧实。 3.用手轻压，能讯速恢复原状、有弹性的鸡肉才新鲜。 该如何保存？ 1.买回来的鸡肉，如果能在2天内食用，清洗后再冷藏即可。 2.若较长时间后才要烹调食用的，建议按照每次食用分量，分装到不喇的保鲜袋，以免因重复解冻而造成变质。 食用宜忌 1.少数鸡农，会给鸡注射生长激素，这些对人体健康不利的物质容易残留在鸡皮，所以最好少吃鸡皮。 烹调时，脂肪、氨基酸容易溶解在鸡汤里，肥胖者、心血管疾病患者或尿酸过多、有痛风困扰的人要避免喝汤。 |
