有益健康的4大功效 1.促进脑部发育：豆浆含有卵磷脂，是细胞膜的组成“原料”。也是脑部神经传导物质，可延缓退化及促进大脑发育。 2.预防糖尿糖：豆浆是黄豆制品，所含大量的纤维素，能阻止糖分过量吸收，降低血液的糖分，降低糖尿病发生率。 3.促进正常发育、增强体力：豆浆含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质，可促进女性的正常发育，提振精神。 4.改善更年期不适：豆浆含有丰富大豆异黄酮，是植物性雌激素，长期食用可缓解盗汗、燥热潮红、失眠等更年期症状。 该如何选购？ 1.市售豆浆有现场煮沸、冷冻瓶装、冷藏纸盒及罐装等，可根据个人喜好及需要进行采购。建议到有信誉的商店购买。冷冻或冷藏包装的豆浆，有保持期，要详阅营养标示及保质期。 2.豆浆的原料是黄豆，有传统黄豆及转基因黄豆，选购时要注意，建议选传统黄豆制作的豆浆更有利于健康。 该如何保存？ 1.不含防腐剂的豆浆很容易酸败，购买后应尽快食用。 2.豆浆已出现浓稠结块或有酸败味道时，说明已经氧化变持，要立即丢弃，不宜再食用。 食用宜忌 1.未煮熟的豆浆中含有有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，引起头痛、呼吸不畅通等中毒症状。 2.豆浆加蛋会造成营养吸收障碍，鸡蛋中的黏液性蛋白会和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，不利于营养的吸收。 3.豆浆含有低聚糖，喝多了会打嗝、肠鸣、腹胀，胃溃疡患者宜少吃；胃炎、肾功能衰竭者要限制蛋白质食用量，也应少吃。 |
