身在广东，又正值荔枝上市时节，因此一定得说说荔枝和龙眼。 荔枝是最具代表性的中国水果，外国人初尝，大叫人间怎能有此等美味。因为血统纯正，没有英文名，外国人则用中文的译音，读为“Lychee”。
数不尽的诗歌和传说赞美过荔枝，最脍炙人口的是唐代杜牧的过华清宫绝句第一首“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，还有苏轼的惠州一绝“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，实在太多，不一一而表。 农历三月，深圳路边就开始有一个个小摊，撘着红色或绿色的帐篷。荔枝的品种很多，最早上市的多是妃子笑，果实皮带绿色，果核偏大，很多人认为是酸的，但有些也甜。 和妃子笑同时上市，有种很大颗的，比普通荔枝大一倍，广东人叫它“掷死牛”，那么大的一颗，掷向牛，会致命的意思，这种荔枝是最不好吃的了。 糯米糍，最甜，果实心脏形，果柄歪斜为其品种特征，初上市黄腊色，成熟后鲜红色，肉厚，核小，味极甜，香浓，糯而嫩滑，因此叫做糯米糍。有些人嫌它一味是甜，没有什么个性。 让人欣赏的是桂味，香味重，肉厚，核则时大时小。 最负盛名的是桂绿，产于增城，一般人很难尝到。最老的两颗桂绿树，已用铁栏杆围在城壕般的水道之中，所生果实数量也少，也许只有领导人才能吃到，我们也只是听说而已。 其他还有三月红、园枝、淮枝、元红、兰竹、陈紫等，清一色的中国味十足的名字，细致的分别，要美食客才能鉴别。 广东人都说，一颗荔枝三把火，吃多了，会得“荔枝病”，荔枝病其实就是低血糖症，因为果实中含有大量果糖，果糖被胃血管吸收后，必须经由肝脏的酶，将其转化为葡萄糖，才能被人体吸收利用。如果一次吃太多，改造果糖的酶负荷不足，不能将果糖转化为葡萄糖，毛病就产生了。 土方医治的方法倒也简单，就是糖上加糖，补充些葡萄糖就可以了，不必太过介怀。 荔枝可入馔，用猪肉牛肉炒，味道挺鲜美。挖去内核，塞入碎肉，放在蒸锅中煮熟，不过大多是作为水果吃。 荔枝打果汁的情况比较少，不过用荔枝干或龙眼干，加在五谷豆浆中，味道倒也十分独特。 荔枝的特点是一年多，次年少，一年隔一年。丰收的那一年，产量过剩，熟了掉地上，也没人拣，被果园里的走地鸡吃掉，因此走地鸡也变得很好吃。量少的时候，卖的贼贵，如若平均点，就最好了。 |
