有益健康的4大功效
1.提高免疫力：多糖体是茹类家庭最具保健功效的物质，可以帮助女性调节免疫系统，同时还能防癌、抗癌，有益健康。 2.保护心血管：蘑菇含多糖体，有利于心血管的健康，同时具备高纤维素、低热量的优点，能减少对身体有害的胆固醇，让女性远离心血管疾病的威胁。 3.美容瘦身：蘑菇高纤维素的特质，同样也能促进排便，帮助女士清除体内毒素，达到改善肤质、瘦身等效果。
4.保护肝脏：中医认为蘑菇能健胃、平肝，对慢性肝炎患者有很好的保健功效。现代研究认为，蘑菇能激活免疫系统，对抗病菌、病毒的攻击，而且也能整肠、通便、排毒；B族维生素也能促进代谢；种种的优点，有助减轻肝脏的负担，达到保健的效果。
该如何选购？ 1.茹体完整，茹面呈现粉白色（带点浅褐色是正常的），肉质肥厚，茹柄短而肥者才是优质蘑菇。
2.蘑菇的颜色如果过于洁白，可能经过人工漂白，不要购买。
该如何存？
蘑菇不易保存，就算冷藏也会变黑，若没有马上食用，建议先用盐水洗净，拭干水分后再装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。
食用宜忌
1.蘑菇中的钾含量较高，肾脏疾病患者要减少食用量。
2.蘑菇通常在潮湿、腐烂的稻草中栽培，买回来一定要彻底清洗干净才能食用。 |
