有益健康的5大功效 1.增强免疫力：香菇含有多糖体，有助消灭原体，还能增强巨噬细胞的功能；所含的蛋白质，是制造抗体的主要物质，同样能提高女性的免疫力。 2.抑制肿瘤生长：香菇除了可提高机体对病菌的“作战能力”外，其所含的多糖体还有抑制肿瘤生长、抗癌的功效。 3.保护心血管：多糖体能降低胆固醇和血脂，是女性预防心血管疾病的好帮手。 4.强化骨骼：香菇中含有维生素D,能促进钙的吸收，有利于骨骼和牙齿健康。 5.帮助排便：香菇含有丰富的膳食纤维及甘露醇，能润肠通便，预防便秘，有助代谢产物和有毒物质的排出，让女性保持好身材。 该如何选购？ 1.香菇以茹伞完整、肥厚，伞盖褐色（依品种不同而有深浅之差别），伞内接近白色，伞柄带有细微绒毛的为佳。 2.品质优良的香菇，闻起来有怡人的清香，没有腐臭味或化学异味。 该如何保存 1.新鲜香菇不耐储存，最好用纸张包好后放进塑料袋，再置于冰箱冷藏，约可保存7天。 2.干燥香菇只要存放在室内阴凉、通风处即可。 食用宜忌 1.干香菇因受过日光暴晒，所以富含维生素D，烹调前须先泡水发开，而泡过香菇的水营养非常丰富，千万不要倒掉，可当成高汤使用。 2.茹类属于高嘌呤食物，痛风或尿酸高的人不要食用。 3.特别肥大的香菇，可能是打激素催肥的，若不确实是否安全，最好不要购买。 营养口袋食谱 凉拌三茹 材料： 香菇3-4朵， 蘑菇 5朵 金针茹：1把 青葱：1根 调味料： 香菇素耗油适量 做法： 1.将所有材料洗净，香菇、蘑菇切片，金针茹切段；青葱切末，备用。 2.将所有茹类一起放入沸水中焯烫。 3.将食物捞起、沥干后，淋上香菇素耗油调味，最后再洒上葱花即可。 营养推荐理由： 多种茹类一起食用，可提高免疫力，且这三种茹类的热量低、纤维含量高，对想保持身材的女性而言，是再适合不过。 |
