罗非鱼有哪些功效？罗非鱼的做法，怎么去选购和保存罗非鱼
2017/01/03 16:45:00
有益健康的4大功效
1.促进脑部发育：罗非鱼含有多元不饱和脂肪酸DHA，这是人体脑部发育的必需营养物质，可促进小女孩脑部发育，延缓老人的脑力衰退。
2.增强体力：罗非鱼所含的丰富优质蛋白，可以增加体力及促进正常发育，适合各个年龄段的朋友食用。
3.延缓女性衰老、润滑关节：罗非鱼含钙丰富，有助成长中女孩的牙齿及骨胳发育，对更年期、老年期女性的骨质疏松，有预防作用、其富含胶原蛋白，可以延缓衰老、润滑关节的作用。
4.消除疲劳：罗非鱼含有丰富的维生素B1、维生素B2、具有稳定情绪、消除疲劳、提振精神的作用。
该如何选购？
1.市面上售罗非鱼有生鲜和冷藏的，生鲜鱼种颜色有黑色及红色的，冷藏品多为鲷鱼片，可以根据个人喜好选择。
2.生鲜鱼品应挑选鳃呈鲜红色、眼睛明亮、鱼肉有弹性、没有腐败味者。
3.选购已经处理好，且有外包装的鲷鱼片时，要注意食品标示及保存期，避免买到已过期的腐败品。
该如何保存？
生鲜罗非鱼买回来一定要去鳃刮鳞，再装入包装袋中，放进冰箱冷冻室保存。
食用宜忌
1.痛风及尿酸患者不宜食用罗非鱼，以免影响病情。
2.油炸罗非鱼口感酥脆，但会破坏不饱和脂肪酸，宜以蒸、煮为主。
3.罗非鱼刺比较多、细小，幼童及老人食用时要先将刺挑出在去食用，避免不小心卡了喉咙。
清炖罗非鱼
主料：罗非鱼：1条
辅料：葱、姜、盐、醋、八角、花生油、料酒：适量
做法：
1.将鱼去掉内脏，清洗干净备用。
2.鱼身上用刀划上几刀，抹上盐，腌制20分钟。
3.把准备好的调味料放到鱼肚里。
4.锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面。
5.然后放入适量水和适量食醋，盐，料酒这些。
6.小火炖一会就可以了，鱼肉质松软很香。
营养小贴士：
1.罗非鱼含优质蛋白，对人体有修复作用。
2.罗非鱼含量很高，B族维生素也很丰富，多吃可改善疲劳及增加骨密度。