有益健康的3大功效

1.消除疲劳、恢复体力：中医认为鸭肉能补气血，治疗虚劳。就营养成分来说，鸭肉富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，又容易消化、吸收。其性微寒的特点，即使夏天用来清补，也不会太过燥热。鸭肉是铁的最佳来源之一，有预防贫血的作用；其所含的B族维生素，能消除疲劳、恢复体力。

2.可利水、消肿、排毒：鸭肉具除湿、解毒功效。以现代医学的观点来看，鸭肉的B族维生素是人体新陈代谢不可缺少的物质，锌是酶的成分之一，也能促进代谢，而钾可以帮助废物及水分排出体外，具有利水、消肿、排毒等功效。

3.促进细胞新陈代谢：除了含有构建皮肤组织的脂肪及蛋白质外，鸭肉也可以促进细胞新陈代谢，让女人的肌肤光滑、细腻，有助于留住青春、美丽。

该如何选购？

1.外表光滑、外皮呈现乳白色，肉质呈深红色，才是优良的新鲜鸭肉。

2.外观饱满、肉质有弹性，才是新鲜鸭肉。

该如何保存？

    清洗干净后，拭干水分，再依每次食用的分量，分装到不同的保鲜袋里，挤出空气、确保密封后就可以放入冰箱冷冻。

食用宜忌

    鸭肉性寒，体质虚寒或感冒的人不宜多吃；相反的，体质炽热、容易上火的人适合食用.

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