包子的制作方法

味咖族长

包子是中华民族传统小吃，大街小巷随处可见。
包子在早餐中作为主流派，味儿美受大家喜爱。

在家如何能做出，像包子店那样喧软的包子呢？
我教大家一个方法：

比例：
一斤面粉
五克酵母
四克泡打粉
水半斤
白糖10克

做法：
把一斤面粉和泡打粉混合，白糖和酵母混合，再将以上的混合的材料合在一起 加水和面。醒发十分钟揉成面团，一定要揉光滑，分成积子，每个积子40克。

然后擀皮，包入馅料，制成包子，醒发45分钟上蒸笼大火整八分钟，即可 随后包子新鲜出炉。

提示：
泡打粉属于膨松剂，为了使泡打粉不被水稀释，泡打粉混合面粉一起使用。
酵母 要稳定 有效 ，加入白糖混合，因为白糖中的养分含量可以使酵母更好的发酵，面团更加大 喧 软 白。
喜欢吃甜的，可以增加白糖的分量，一斤面粉放100克白糖
。

包子的发酵原理都是一样的，可根据个人的爱好，自行调解，肉包，菜包，豆沙包，奶皇包，流沙包，叉烧包等等…

         中华面点—味咖族长

常在心间

醒45分钟就可以了吗，天气不热的话不需要发酵吗？

味咖族长

常在心间 发表于 2016-9-18 00:14
醒45分钟就可以了吗，天气不热的话不需要发酵吗？

醒发45分钟，就是在发酵。

常在心间

这个天气45分钟发酵的好吗？会不会发不好呢？

味咖族长

常在心间 发表于 2016-9-19 10:49
这个天气45分钟发酵的好吗？会不会发不好呢？

当然可以了。