香辣螃蟹 香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。 本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱 ...

酸菜鱼 酸菜鱼不光是美味而且特别下饭，看看有没有食欲。食材：酸菜 200g鲢子鱼片 380g步骤:1.准备好食材,酸菜洗净切片，再浸泡20分钟后将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段再削好鱼片放入盆中。2.倒入1小勺食盐、1小勺 ...

宫保鸡丁 宫爆鸡丁，各地有各地的做法，吃货妹子这次要讲的是川菜版的宫保鸡丁，这道菜使用了油酥花生米和干辣椒，眼馋的吃货还不动手做起来。　食材鸡胸肉:1斤半大蒜、姜、红辣椒、油酥花生米、葱:适量腌料酱油:15g ...

口水鸡食材：土鸡：半只步骤：1.土鸡半只锅中烧适量的水，加姜片和葱段后冷水加入鸡，盖上锅盖火煮开后中火煮十五分钟关火焖10分钟。2.大蒜和老姜、小葱切成细末、小米辣椒切成小圈，将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿 ...

四川泡菜 四川泡菜在四川几乎家家会做，顿顿会吃。 泡菜具有开胃提神，醒酒去腻的作用，而酸辣的口感会令人胃口大开；泡菜是一年四季都可以制作，在制作时气候环境十分讲究，天气热泡制的时间就要相对减少，环境温 ...

川菜回锅肉材料：猪肉、青蒜、生姜、豆豉、 料酒蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱、花椒鸡粉 酱油以上食材适量即可。步骤：1.将生姜切片，大蒜切末以及青蒜切小段；锅内倒入清水，放入姜片、蒜苗。2.花椒粒烧开煮出香味，将 ...

分享 焦溜豆腐 这道菜，虽没有肉，却是很下饭的菜，看着就很有食欲，吃着也非常好吃。食材：豆腐: 300g 西兰花: 半颗 胡萝卜: 半根葱丝姜片: 适量 蒜: 2瓣 玉米淀粉: 适量－ 步骤 －1.豆腐洗净切块，姜和 ...

辣子鸡块食材：鸡腿 500g 干辣椒 40颗 花椒 20颗 八角 3颗油 500g 盐 2勺 葱、姜 、蒜、白糖：适量胡椒粉、熟芝麻：1匙－ 步骤 －1.鸡腿洗净切小块，用厨房用纸吸干水份加入适量盐，料酒，胡椒粉腌制 ...

干煸豆角 干煸是川菜的一种烹调技法，即将食材投入加少许油的锅中煸炒，炒至食材水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。 豆角菜多在夏秋季节食用，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效 ...

蒜泥白肉 蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振食材:五花肉: 约 ...

毛血旺 喜欢重口味，每次去饭馆必点的川菜的小伙伴们，自已可以在家尝试做一份自己吃。 毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属麻辣 ...

　　试着做老上海的经典小吃【两面黄】，说起两面黄这个小吃，应该起源与解放前的江苏苏州曾有”面条中的皇帝之说“，解放后约20-30年才重又出现，成为上海人喜欢的面点之一。　　面条中的皇帝---虾仁两面黄　　原料 ...

　　四川甜水面样子很好看，这名字也相当吸引人，以往的面条都是咸香口味的。这种甜水面还真没有吃过，看看也不是很难做就学习着做了一下，经过试吃从味道上来说是不错的，但是这种面有点太粗了，相比来说我还是喜欢 ...

三鲜生煎包 生煎包上海小吃， 松软的面皮， 底部被煎成金黄色焦香酥脆；里面包的馅料，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁； 外面撒上少许的葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常美味。 因此这道生煎包深受很多人喜 ...

糖醋鲤鱼 此菜也叫鲤鱼跃龙门，炸的时候要两头翘起，有种跳跃的感觉。 这是一道正宗的八大菜系之一的鲁菜，每逢喜事这道菜是必不可少的。非常喜庆的一道菜，而且很大气。材料:鲤鱼：1条 面糊：(用鸡蛋淀粉面粉水和 ...